1、主題不鮮明、自身定位不準。

  選擇一個恰當的主題十分重要，“主題”是餐廳核心與靈魂，是區別于其他餐廳的關鍵所在。若是盲目抄襲他人主題，沒有自身個性所在，便失去了根本的競爭砝碼，缺乏獨特見解和分析，是很多主題餐廳迅速敗北的根本原因。

2、主題餐廳難以形成規模經濟。

  由于主題餐廳設計的高度區別化，使得在同一區域城市多形成兩至三家同樣的主題餐廳，而且普遍主題式餐廳都采用單體經營的模式。因此，主題餐廳想要擴大規模發展，顯得不是那么容易。

3、缺乏對餐廳菜品質量的關注。

   一些餐廳過于注重外表形式的裝飾，而忽視了本質的菜品質量，經營者思想本末倒置。使得餐廳發展缺失核心競爭力，難以做大做強。

4、營銷方式不當，缺乏餐廳自身的主題文化。

   主題餐廳營銷方法不當，沒能選擇好適合自身的營銷方案，宣傳手段千篇一律，缺乏創新發揮。公眾知曉度較低且本身獨特特點沒能夠充分宣傳，使得主題餐廳發展仍為小眾餐飲行業狀態。并且產生短期轟動效應，較難維持，沒能形成牢靠的競爭力。